給食で“カジキ料理”を食べた児童ら46人が「ヒスタミン食中毒」 常温解凍の時間が長すぎた可能性 過信は禁物「加熱したから大丈夫ではない」 特徴、症状、予防方法は

給食で“カジキ料理”を食べた児童ら46人が「ヒスタミン食中毒」 常温解凍の時間が長すぎた可能性 過信は禁物「加熱したから大丈夫ではない」 特徴、症状、予防方法は

長野県白馬村の学校給食でカジキのフィッシュチリソースを食べた児童生徒ら46人が発疹などのアレルギーに似た症状を訴え、大町保健所が調査した結果、ヒスタミンによる食中毒と断定された。原因は、カジキの常温解凍時間が…

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