なすの「アク抜き」はいらない!?栄養を損なわない調理法は「蒸す」が最適だった 食卓に欠かせない野菜。昨今の野菜の価格高騰もある中、買った食材はムダなく、そしてしっかりと栄養を摂れる使い方をしたい。東京慈恵会医科大学附属病院の栄養部が監修した『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます!』(… 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ライフ 2時間前